培養(yǎng)顆粒污泥首先對(duì)基質(zhì)有著一定的要求，一般的，在培養(yǎng)顆粒污泥的基質(zhì)當(dāng)中COD：N：P=110~200：5：1，而有機(jī)廢液的基質(zhì)可以分為偏碳水化合物類(lèi)與偏蛋白質(zhì)類(lèi)。為了能夠順利培養(yǎng)出顆粒污泥，對(duì)于偏碳水化合物類(lèi)的污水需要添加N與P，而對(duì)于那些偏蛋白質(zhì)類(lèi)的污水需要添加碳源（如葡萄糖等）。有學(xué)者研究表明，不添加碳源，顆粒污泥的形成比較困難。可見(jiàn)，適當(dāng)比例的碳源對(duì)促成顆粒污泥形成是必要的。廢水中的厭氧處理主要是依靠微生物的生命活動(dòng)來(lái)達(dá)到處理的目的，不同的微生物生長(zhǎng)也需要不同的溫度范圍。溫度稍微有幾度的差別，就可能在兩類(lèi)主要種群之間造成不平衡。

因此，溫度對(duì)顆粒污泥的培養(yǎng)是很重要。顆粒污泥在低溫（15~25℃）、中溫（30~40℃）和高溫（50~60℃）都有過(guò)成功的經(jīng)驗(yàn)。一般的，高溫較中溫的培養(yǎng)時(shí)間比較短，但由于高溫下NH3與某些化合物混合毒性會(huì)增加，因而導(dǎo)致其應(yīng)用上受一定的限制；中溫一般控制在35℃左右，在其它條件適當(dāng)?shù)那闆r下，經(jīng)1~3個(gè)月可成功的培養(yǎng)出顆粒污泥；低溫下培養(yǎng)顆粒污泥的研究較少，但有文獻(xiàn)報(bào)道在使用顆粒污泥低溫馴化后處理底濃度制藥廢水的實(shí)驗(yàn)中，COD的去處率達(dá)90%，取得了較好的效果[2].因而低溫培養(yǎng)顆粒污泥將是今后的研究的重點(diǎn)之一。
厭氧處理過(guò)程中，水解產(chǎn)酸菌對(duì)pH值有較大的適應(yīng)范圍，而產(chǎn)甲烷菌則對(duì)pH值的變化敏感，其最適pH值范圍是6.8-7.2，如果反應(yīng)器內(nèi)的pH值超過(guò)這個(gè)范圍。則會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)甲烷菌受到抑制，并出現(xiàn)酸積累，進(jìn)而使整個(gè)反應(yīng)器酸化。因此，反應(yīng)器內(nèi)pH值范圍應(yīng)控制在產(chǎn)甲烷菌最適的范圍內(nèi)。由于不同性質(zhì)的廢水有不同的pH值，為了保證反應(yīng)器內(nèi)pH值的穩(wěn)定，防止酸積累而產(chǎn)生的對(duì)產(chǎn)甲烷菌的抑制，可采用向廢水中添加化學(xué)藥品如NaHCO3、Na2CO3、Ca（OH）2等物質(zhì)。